【BRISK STAND HITA MAMEDA】九州初上陸！ “和食にかぶりつけ！”全国で話題のグルメハンバーガーショップ

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大分県日田市に2026年2月15日にオープンする【BRISK STAND HITA MAMEDA】
神戸に本店をおくハンバーガーショップで、和食を連想させるハンバーガーはバーガー界で唯一無二の存在感です。
関東を中心に全国24店舗展開中の『BRISK STAND』が九州初出店の地に選んだのが、【大分県日田市】
今回はプレオープンに参加し、実際に “和食にかぶりつけ！”を体験してきました！

場所

『BRISK STAND HITA MAMEDA』があるのは、江戸時代からの街並みが残る豆田町商店街の一角です。
2月15日（日）からは『天領日田おひなまつり』が開催されるとあって、すでに街はおひなまつりの準備が進んでいました。

『BRISK STAND HITA MAMEDA』は豆田みゆき通りにあります。
徒歩圏内には日田市営の無料駐車場やコインパーキングもありますよ。

店内

ハンバーガー店とは思えない和モダンな雰囲気の店内は、入ってすぐのところにテーブル席、進むと個室・カウンター、団体向けのお部屋があります。

掘りごたつの個室

カウンター席

団体向けのお部屋

のれんにもハンバーガーが。

雑貨やカトラリーの販売もありました。

メニュー

メニューは『BRISK STAND』の代表的なメニュー”切ったやつ”をはじめ、クラシックハンバーガーやチーズバーガー、パイナップルバーガー、てりやきバーガーなど各種ハンバーガーのほか、お子様ハンバーグプレートや和風ロコモコ丼などのサイドメニューも充実しています。
ドリンクには、オリジナルドリンクの「てづくり」レモンスカッシュ・コーラ・ジンジャエールがあり、店内で仕込まれています。

切ったやつ／てづくりコーラ

今回いただいたのは、「切ったやつ ダブルパティ　サラダがつくセット」（2500円+150円）、「てづくりコーラ」（600円）です。

「切ったやつ ダブルパティ」

バンズは全粒粉入りの無添加バンズを使用しており、ショートニング、マーガリン不使用。
パティは国産牛100%でつなぎを使っておらず、国産の天然塩のみで味付けしています。

“切ったやつ“はその名の通り、ハンバーガーを二等分しているのですが、パティから出た肉汁を切った断面に吸わせて、半分に切った断面を熱々の肉汁で 2度続きしています。
こんがり焼かれた断面がカリッと、中はジューシーでそのバランスがたまりません！
ハンバーガーの間にはとろとろの煮玉ねぎがたっぷり挟まれているのですが、甘みとコクが引き立っていてその美味しさに驚きました。

今回実際に”切ったやつ”を焼いているところを見学させていただきました。
ハンバーガーとして一度形を作ったものを真っ二つにカット！

鉄板で肉汁を断面にしっかり吸わせ、さらに焼いていきます。
「肉汁を吸わせて焼いて…ちょっと重そう？」と思った方もいらっしゃるかもしれませんが、全くそんなことはなく、肉感を感じつつも軽く食べられる質の良さを体感しました。

てづくりコーラ

ドリンクには「てづくりコーラ」を注文。
マドラーでしっかりかき混ぜながらいただきます。
店内でシナモンやカルダモンなどのスパイスから丁寧に仕込まれており、甘みがありつつ爽やかな風味がハンバーガーにもぴったりです！

今回ご紹介したのは、2026年2月15日（日）に日田市に九州初出店の『BRISK STAND HITA MAMEDA』です。
ここでしか食べられないこだわりのグルメバーガーを満喫しました。
ぜひ皆さんも、日田市豆田町で“和食にかぶりつけ”！！

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