【Sou】別府市北浜に6/1OPEN！贅沢な時間を味わうコース料理専門店

今回は、2024年6月1日別府市北浜にオープンした料理店『Sou(ソウ)』をご紹介します。

アクセス

やよい天狗通りにある『Sou』へは、別府駅から徒歩5分ほど。
商店街の火災厄除け・やよい天狗が鎮座する場所のすぐ近く、「BAR Viva♨beppu」も入るやよいビル1階奥にあります。

こちらの看板が出た赤い扉が入り口です。

駐車場が必要な場合は、北浜通り駐車場(『Sou』より徒歩1分)など近くのコインパーキングをご利用ください。

『Sou(ソウ)』について

『Sou』は、日本料理を中心とした独創的なコース料理のみを提供します。
特に使う食材に強いこだわりを持っており、地のものをはじめ大切に育てられてきた肉・魚・野菜を生産者の想いとともに料理として繋いでいくことを大事にしているといいます。

「お客様にはここで食事をする間、絶え間なく満足感を味わってほしい」というオーナー。
何か一つ特出したメニューを作るのではなく、コース料理でその特別な時間と空間を彩ります。
メニューは『Sou(ソウ)』の名前を使った「創-つくり-(10,000円)」、「惣-すべり-(18,000円)」、「奏の日本酒、御任せ(5000円)」のコース。
そして、7歳から12歳向けの「お子様コースまたはプレート(5000円)」が用意されており、内容は月毎に変わっていくということです。

お酒は毎回、コースに合ったものを提供。
日本酒やワイン、焼酎など有名どころからマイナーなものまで揃えています。

オーナーは同市でカーショップHCniwa(ハコニワ)を経営する大久保信幸さん(写真:左)。
料理長は有名旅館等で腕を振るってきた犬塚康平さん(写真:右)。

店内は赤を基調としたラグジュアリーな空間にカウンター席のみ、最大9名。
壁には車の板金技術が使われているのだとか。

飾られた絵画の中には大久保さんの息子さんが描いたものもあるそうですよ。

オープンキッチンにはモニターも設置されており、何を使っているのか、どんなものを作っているのか、目で楽しみつつ出来上がった料理を味わうことができます。

『Sou(ソウ)』は予約優先。HPにて予約を受け付けています。
みなさんも高級感あふれる空間で美味しい料理に舌鼓を打ち、始まりから終わりまで特別でゆったりとした時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。