【Kana’s kitchen at RecaD】竹田の地元野菜を使ったランチが楽しめるお店

今回は、竹田市にある地元野菜がたっぷり食べられるおすすめのお店を紹介します。
城下町にあるイタリアンはRecaDのオーナーシェフが開いたお店です。
この場所で松岡さんが竹田の食材のおいしさを引き出して素敵な料理を提供されています。
休日は混雑しているので、ご予約していくと安心です。

今週のメニュー

ランチコースはフォカッチャ付き。
1,210円~のAコースから、サラダ・スープがついたBコース、前菜5種盛がついたCコースがあります。
他のお客さんも頼まれていた、前菜5種盛に惹かれCコースを選びました。

Cコースの前菜5種盛り

この日は「鶴見湾のきびなごのカルピオーネと阿南農園さんのとろーり食感の白ナス」(右下)、「干ししいたけとポルチーニ茸のキッシュ」(左下)、「くわき農園さんの無農薬とうもろこしのポタージュ」(左上)、「畑に見立てたバーニャカウダ ジェノベーゼソース」(中央)、「自家製奥豊後豚のハムとサラダ」(右上)となっています。
メニュー表と見比べながら一つ一つ食材の香りを楽しみながらいただきました。
優しい味わいで旬を感じられるものばかりです。
色とりどりなのもいいですね。

パスタ

この日のパスタは「岸本さんの赤・青トマトと奥豊後豚サルシッチャのペペロンチーノ」でした。
もっちりしたパスタは長湯のラムネ温泉の炭酸水でゆでられています。
干したけのことパスタの食感、みょうがと大葉の香りがよくきいていました。

フォカッチャ

セットの自家製フォカッチャもラムネ温泉が使われています。
ラムネ温泉を使うことでよりしっとりと焼きあがるそうです。
そのまま食べても、パスタのオリーブオイルをつけて食べても美味しいです。

毎週変わるメニュー

農家さんから直接いただいた食材を使われているためパスタや前菜5種盛りは毎週メニューが変わります。
旬のものや地元の美味しい食材を使ったパスタは具沢山で元気が出ます。
竹田の季節をぜひ楽しんでください。
InstagramやFacebookなどでお知らせしてくれるので、ぜひチェックしてみてください。
毎週違うメニューに次はなんだろうとワクワクしますね。

お洒落な空間

店内はほんのりとした温かい明かりに包まれています。
カウンター席では自然と会話が生まれます。
1人で営業されていますが、丁寧に、大切に食材を調理する姿は素敵ですね。

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