【ゆるりん】湯布院サーモンを使った料理が楽しめるお店

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今回ご紹介するのは、由布院駅前に2023年5月26日にオープンしたばかりの、『ゆるりん』です。
今注目を集めている「湯布院サーモン」をつかったお料理が楽しめるお店ということで、さっそく行ってきました！

場所

由布院駅を出てすぐ右手前にお店があります。
駅前のお土産屋「一休」がある建物の2階です。
湯布院観光のランチにピッタリの場所です。

店内

店内には、窓側にテーブル席と厨房側にカウンター席があります。
窓からは由布院駅が見下ろせて、景色もよく気持ちよく過ごせそうです。
オープン直後に伺いましたがすでにお客さんでいっぱいで、観光客の方やインバウンドの方など多くいらっしゃいました。

メニュー

メニューはこちら。
湯布院サーモンを使った様々なお料理がありました。
サーモン丼をはじめ、サーモンステーキやサーモンレアカツ、パスタなどがあり、アラカルトも種類豊富なので、ランチだけでなくディナータイムもお酒と一緒にサーモン料理を楽しめますね。

サーモン丼

今回は、「サーモン丼」（1500円）を注文しました。
サーモン丼と、タレ、小鉢、お味噌汁がセットになっています。

まず気になるのは、「湯布院サーモン」って何？というところだと思います。
「湯布院サーモン」とは、その名の通り、湯布院で養殖されているサーモン（ニジマス）のことです。
湯布院は一年に渡って水温が安定しているんだそう。
湯布院の山麓からの天然水を使用し養殖されたサーモンは、あっさりとした澄んだ味わいで引き締まった身の食感とともに、脂の程よい甘みが感じられます。
ウクライナ情勢の関係で、サーモンの輸入が難しくなったという背景もあり、現在この湯布院サーモンが注目を浴びているんです。
そんな湯布院で育ったサーモンを使っているので、一度も冷凍せずに提供される新鮮なサーモンを味わうことができます。

厚めにカットされたサーモンは、程よく脂がのっていて甘みもあってとても食べごたえがあります。
添えられたタレをかけて、わさびを少し添えたらより風味が増して美味しかったです。

今回ご紹介したのは、湯布院サーモンを使ったお料理が楽しめる『ゆるりん』のサーモン丼です。
観光地「湯布院」でこんなに美味しいサーモンを養殖していることを知らなかったので、今回実際に「湯布院サーモン」を味わうことができてよかったです。
観光客の方に、新しい湯布院の名物を味わってもらうだけでなく、県民のみなさんにもぜひ一度食べてみてもらいたい一品でした。
是非一度足を運んでみてください！

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