【らーめん常々】本場・福岡県で修行を積んだ店主が作る府内町の背脂濃厚豚骨ラーメン店

今日はこってり濃厚な豚骨ラーメンが食べたい！
そう思った皆さん。
府内町に福岡県久留米市の名店で修行を積んだご主人が営む背油濃厚豚骨ラーメンのお店があるのをご存知ですか？

府内町に店を構える『らーめん常々(じょうじょう)』

ご紹介するのは、大分駅から徒歩10分・府内町に店を構える『らーめん常々』。

店名「常々(じょうじょう)」には、ラーメンを日常的に味わえるものにし、食べた人の気分も「上々(じょうじょう)」にしたいという店主の思いが込められています。

また店頭には「ラーメン好きさん大集合・大分で楽しむ福岡の味わい」と題した看板が。
そこには、「ラーメン」と「やきめし」という至ってシンプルなメニューがならびます。

『らーめん常々』の注文方法とメニュー

店内に入ると券売機がありますので、まずはこちらで注文と会計を済ませます。

メニューは、「ラーメン」、「焼飯(並\大)」、「ご飯(並\大)」、「ラーメン&焼飯セット」、「ラーメン&焼飯(大)セット」があります。
焼飯(大)は普通盛りの1.5倍のボリュームがあるので初めて注文される方はご注意くださいとのことです。
また、ラーメンの大盛りはありませんので「替玉」の食券を購入してください。
※夜の営業では、昼のメニューに加え餃子とビールを楽しむこともできます。

食券をお店の方に渡したら、麺の固さを選びます。
基本は「バリかた」、「かた」、「普通」、「やわ」ですが、お客さんの要望に合わせて茹でて下さるそう。
煮込んだ方が美味しいというこちらの麺。「かた」または「普通」がオススメです！

清潔感溢れる店内で濃厚な豚骨ラーメンを食べられるというギャップがまた良いですね。

福岡県久留米市の名店で７年半の修行！『らーめん常々』の店主

『らーめん常々』を営む店主の岩本雄太さんは大分市生まれ、大分市育ち。

昔からラーメンが好きだった岩本さんは、「自分が心からお客様に提供したいものは何か」と考え、自分の店を持つことを決意しました。
そこから脱サラし、自身の一番美味しいと思う味を求め、福岡県久留米市の名店「らーめん八」で修行に励むこと７年半。
令和元年12月、ついに『らーめん常々』をオープンさせました。

ラーメン八の味を受け継いだシンプルで濃厚なスープは、継ぎ足しをせず毎朝５時から６時間かけて仕込みを行います。

豚骨独特のクセを抑えて作られたというスープは、甘さを感じさせるほど濃厚ながら臭みがなく、細いストレート麺とよく絡み箸が止まりません。

卓上に置かれた「紅生姜」、「らーめんたれ」、「ニンニク」、「辛味調味料」、「ごま」、「胡椒」で味に変化を持たせたり、更に自分好みにカスタマイズすることができます。

焦し醤油とたっぷりの胡椒、４つの具材でシンプル且つパラパラに調理されたチャーハンもセットで頼むのがオススメとのこと。
濃厚なラーメンとあっさりとしたチャーハン、交互に食べると更に食欲が刺激されること間違いなし！です。

今回ご紹介したのは、府内町に店を構える『らーめん常々(じょうじょう)』でした。
細麺に絡みつく濃厚なスープと、シンプルだけど奥深いチャーハン。
それを生み出すラーメンが大好きで、本場福岡の味を大分で暮らす皆さんに届けようとコロナ禍を乗り越え奮闘する店主・岩本さん。
そして、店内にはお客さんたちを朗らかな笑顔で迎えて下さる妻・美帆さんの姿も。

岩本夫婦が二人三脚で作り上げたお店の雰囲気の中で、こってり濃厚な豚骨ラーメンを是非ご堪能ください！

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